Công thức pha chế trà sữa trân châu đường đen
Trà sữa trân châu đường đen là một thức uống độc đáo, kết hợp giữa vị ngọt ngào của đường đen caramel, vị béo mịn của trà sữa và độ dai sần sật của trân châu. Đây là món đồ uống nổi tiếng tại Đài Loan và được yêu thích trên khắp thế giới, nhờ vào sự hòa quyện hoàn hảo giữa các thành phần.
Equipment
- 1 Nồi nhỏ để luộc trân châu
- 1 Ly đong nguyên liệu
- 1 Muỗng khuấy
- 1 Máy đánh sữa hoặc bình lắc (shaker)
- 2 Ống hút lớn
Ingredients
- 100 g trân châu đen (loại lớn)
- 50 g đường đen
- 400 ml sữa tươi không đường
- 100 ml nước cốt trà đen (loại trà ô long hoặc trà đen túi lọc)
- 50 g kem béo (whipping cream)
- 50 ml nước lọc
- đá viên
Instructions
- Chuẩn bị trân châuĐun sôi 500ml nước, cho trân châu vào luộc khoảng 15 phút cho đến khi trân châu chín mềm. Sau đó, vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh để trân châu không dính vào nhau. Để ráo.
- Làm đường đen caramelTrong một chảo nhỏ, cho đường đen vào cùng 100ml nước, đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại và đường tan hoàn toàn, tạo thành nước đường caramel sền sệt.
- Trộn trân châu với đường đenCho trân châu đã ráo vào hỗn hợp đường đen vừa nấu, khuấy đều để trân châu thấm đều vị ngọt của đường. Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút để hương vị ngấm đều.
- Pha trà sữaPha 100ml trà đen với 200ml nước sôi, để nguội. Kết hợp trà với 400ml sữa tươi và 50g kem béo. Sử dụng máy đánh sữa hoặc bình lắc để khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và bọt nhẹ.
- Hoàn thiện ly trà sữa trân châu đường đenCho trân châu đường đen vào ly, tráng đều hỗn hợp đường đen quanh thành ly để tạo lớp "vân" đẹp mắt. Sau đó, thêm đá viên và rót hỗn hợp trà sữa vào. Thưởng thức ngay!
Notes
- Trân châu cần được ăn ngay sau khi chế biến để giữ được độ dai ngon, không nên để quá lâu sẽ làm trân châu cứng lại.
- Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, nếu không muốn quá ngọt, bạn có thể giảm lượng đường đen trong công thức.
- Sử dụng loại trà đen mạnh (như ô long hay hồng trà) để tạo độ đậm đà cho trà sữa.