Ốc Hấp Sả là một món ăn ngon miệng và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, mang hương vị đặc trưng của biển cả kết hợp với mùi thơm thanh mát của sả. Dưới đây là ba ý chính nổi bật về món ăn này:
Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm
Món ốc hấp sả sử dụng những nguyên liệu dễ kiếm như ốc tươi, sả, ớt, tỏi, và một ít gia vị như nước mắm, đường, muối. Sự đơn giản trong nguyên liệu giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon, tự nhiên của ốc.
Cách chế biến nhanh gọn
Ốc được rửa sạch, sau đó hấp chung với sả đập dập để làm dậy mùi thơm. Quá trình hấp không quá lâu, giữ được độ ngọt của ốc và khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn với vị cay nồng nhẹ từ ớt và mùi thơm nồng nàn của sả.
Món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn
Ốc hấp sả là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein và khoáng chất. Hương vị tươi ngon của ốc quyện với mùi sả tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh lọc cơ thể, giảm mệt mỏi sau một ngày làm việc dài.
Món ốc hấp sả thường được dùng làm món khai vị hoặc nhâm nhi cùng bạn bè vào buổi tối, khiến bữa ăn thêm phần thú vị và ấm cúng.
Công thức nấu ốc hấp sả
Dụng cụ
- 1 Trang thiết bị 1 Sơ chế vỏ ốc
- 3 Trang thiết bị 2 Nấu số lượng lớn
Thành phần
- 3 kg Ốc tươi Ốc bươu vàng
- 2 kg Sả
Video
Lưu ý
- Chọn ốc tươi: Chọn ốc còn sống, vỏ sáng và không có mùi hôi. Nên mua ốc ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Làm sạch ốc kỹ: Ốc cần được ngâm trong nước sạch (có thể thêm ớt, giấm hoặc nước vo gạo) trong vài giờ để loại bỏ bùn đất và tạp chất bên trong. Nên chà rửa vỏ ốc thật kỹ trước khi chế biến.
- Sử dụng sả tươi: Sả tươi sẽ giúp món ăn có hương thơm đặc trưng hơn. Bạn nên đập dập sả trước khi hấp để mùi thơm được lan tỏa đều.
- Không hấp quá lâu: Thời gian hấp ốc chỉ cần khoảng 10–15 phút, tuỳ loại ốc và kích thước. Nếu hấp quá lâu, ốc sẽ mất đi độ ngọt và trở nên dai.
- Pha nước chấm hợp vị: Nước chấm gừng, ớt và chút chanh là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với ốc hấp sả. Nên điều chỉnh gia vị sao cho có sự cân bằng giữa chua, ngọt và cay để làm tăng hương vị.
- Chú ý khi ăn: Kiểm tra kỹ phần thịt ốc để loại bỏ những con có mùi lạ hoặc chưa chín kỹ. Ốc phải đảm bảo độ giòn, dai và thơm ngon mới là đạt yêu cầu.
Tuyệt vời!
Hữu ích!